Depois de 9 horas de avaliação e 24 coquetéis, os seis candidatos para a próxima fase do The Next Bartender foram escolhidos. Os participantes que seguem na disputa, em ordem alfabética, são: Guilherme Lima, do Royalty Café; Mayara Souza, do Ginger Bar; Nathan Augusto Camargo, do Portal Kirin; Raul Ravelo (Raulo), do Ponto Gin; Vinicius Campese da Silva (Campese), do Céu Bar; e Vinicius Nunes da Silva (Vicenzo), do Ros Coffee and Cocktails. 

Agora, o reality entra em uma nova fase, em que quem decide é o público. Durante três semanas do mês de setembro,  será possível experimentar os drinks da Carta The Next Bartender no bar parceiro do projeto — ainda a ser anunciado — e degustar os coquetéis dos participantes selecionados.

Cada competidor terá duas receitas na carta: uma alcoólica e outra não alcoólica. Ao fim dessa etapa, serão definidos os grandes finalistas, em um formato semelhante ao do The Next Chef, o reality de gastronomia do Bom Gourmet. Avançam para a última disputa os dois bartenders com maior pontuação na votação geral do público e o bartender com a melhor avaliação no coquetel sem álcool.

Sobre as próximas etapas, Caroline Olinda, head do Bom Gourmet, explica que os desafios envolvem criar drinks reproduzíveis em larga escala, com sabor equilibrado, além de atenção à postura do bartender diante do público. “Cada finalista apresentará seu coquetel especial para conquistar não só o paladar, mas também o interesse do público. Hospitalidade e conexão serão fundamentais”, afirma.

Na última segunda-feira (11), na Casa Bom Gourmet, 12 bartenders pré-selecionados na fase de inscrições do reality foram chamados para fazer suas apresentações para a próxima fase do projeto.

Cada participante teve 30 minutos para preparar dois drinks: o primeiro, uma criação autoral com combinações que foram do doce ao salgado, explorando inspirações inusitadas e diferentes técnicas; o segundo, um coquetel clássico sorteado na hora.

O coquetel mais sorteado foi o Sidecar (à base de conhaque, licor de laranja e limão), preparado por 5 dos 12 participantes. Em seguida, o Old Fashioned (whisky, açúcar e bitter), escolhido por 2 participantes. Os demais selecionados foram Negroni (gin, vermute e Campari), Limoncello Spritz (licor de limão, espumante e água com gás), Manhattan (whisky, vermute e bitter), Rabo de Galo (cachaça e vermute) e Daiquiri (rum, limão e açúcar).

Na urna com o nome dos drinks, também estavam os clássicos Mojito (rum, hortelã, limão e açúcar), Sazerac (whisky ou conhaque, absinto e bitter), Fitzgerald (gin, limão e bitter) e Caipirinha (cachaça, limão e açúcar).

A bancada de jurados foi comandada por Igor Bispo, apresentador do The Next Bartender; Gabriel Bueno, consultor e bartender dos bares La Boca e Céu Bar; e Zeca Dominico, sócio-proprietário do Royalty Quality Coffee. Também participaram das avaliações Hyan Assano, CEO da Bacco Destilados, e Daniel Carmona, responsável por off-trade e eventos da Bacco.

Entre alguns dos critérios avaliados pelos jurados, estavam: sabor, harmonia dos drinks, originalidade, técnicas e hospitalidade. A arte de receber bem foi fator decisivo para definir os bartenders que participam da competição. 

“Nessa primeira seletiva, vimos pessoas interessadas, com ideias diferentes e no caminho certo. Esperamos que apresentem ao público o que mostraram aos jurados, com técnica, personalidade e um passo além, trazendo novidades. Todos têm capacidade para isso e acredito que teremos uma competição acirrada, com participantes criativos e talentosos”, destacou Igor Bispo.

Os outros competidores pré-selecionados dessa fase foram: André de Oliveira, do Czar Bar; Caroline Mira (Carol), do Ananã Coquetéis; Jean Alain Garcia Lopes (Charles), do Áscua Cozinha de Fogo; Luiza Schaitza, freelancer com passagem pelo Continental Cocktails e Izakaya Hyotan; Maykon Jhordan Monge da Silva (Monge), do Capim Leão Bar e Braza; e Thiago Prestes, do Mercado Bar.

O The Next Bartender é apresentado pela Bacco Destilados. Acompanhe as redes sociais do Bom Gourmet e do The Next Bartender para ficar por dentro das próximas etapas do reality que vai revelar o novo grande nome da coquetelaria curitibana.