Restaurantes
França ganha novo restaurante 3 estrelas
A França tem um novo restaurante 3 estrelas. O L’Assiete Champenoise, de Reims (leste de França), foi o único a conquistar a tão cobiçada terceira estrela na edição 2014 do Guia Michelin. O anúncio foi feito nesta segunda-feira (24). Com a conquista, a casa integra a seleta lista de 27 estabelecimentos com a pontuação máxima no Guia.
O L’Assiete é comandado pelo chef Arnaud Lallement, de 39 anos. Filho de pais conhecedores de cozinha, desde cedo ele manteve contato com a culinária. Em sua formação, estagiou com grandes nomes da gastronomia francesa, como Roger Vergé, Michel Guérard e Alain Chapel.
O que mais surpreende no restaurante de Lallement é a sua relação com o champagne. Ele prepara todo o seu menu de forma que seja possível harmonizar qualquer prato com a bebida. O equilíbrio da acidez é um dos seus talentos.
De acordo com a definição do Guia Michelin, a terceira estrela é concedida aos restaurantes que valham uma viagem até o local e que apresentem uma gastronomia surpreendente.
Duas Estrelas
Na edição deste ano, 79 restaurantes alcançaram a segunda estrela (seis deles estreantes na lista) e outros 505 receberam a primeira estrela – com destaque para restaurantes jovens, que compõem boa parte da seleção.
