Eleita pela quinta vez consecutiva, a adega mantém o título de hors-concours. Diante do resultado, novos votos do júri foram considerados e as qualidades de outras adegas também são ressaltadas nesta categoria. Com um acervo de 2.600 rótulos, mais de 15 mil garrafas e 55 metros quadrados em três andares, a adega será ampliada em 2015, quando ganhará 40 metros quadrados extras para acomodar “maior variedade e volume”. A reforma está relacionada com a fusão entre os restaurantes Madero Prime Steakhouse e Durski, que iniciou em junho. Estão disponíveis 70 safras de 23 países, sendo a mais antiga de 1884, e incluindo uma das maiores coleções do Château D’Yquem – melhor vinho de sobremesa do mundo. A carta possui ótimas opções de harmonização, sendo pelo menos 50 indicações de rótulos para cada prato. Preço: de R$ 53 (Quinta do Cachão Douro, 2010) a R$ 59.900 (Romanée-Conti, 1988).

R. Jaime Reis 254 São Francisco — (41) 3013-2300. Confira o serviço completo.

Também vencedora no ano passado, esta carta é assinada pelo sommelier José Vinicius Chupil. São 550 rótulos e 3 mil garrafas que cobrem as principais regiões produtoras. Entre os critérios de seleção estão a qualidade e originalidade das bebidas, muitas delas de produtores exclusivos. O serviço é fundamental, da seleção correta das taças, passando pelo trabalho impecável do sommelier, da assistente Karine Silva e da equipe de salão. A casa promove em média três atualizações da carta por ano. Entre as aquisições destacam-se o suíço Maître de Chais Syrah 2007 e o norte-americano Cloudline Pinot Noir 2008, cuja vinícola é projeto da família francesa Drouhin nos Estados Unidos. Preço: de R$ 62 (Ilógico Tinto 2012 Alentejo) a R$ 9.360 (Château Latour Premier Grand Cru Classé 1999).

Al. Presidente Taunay, 533, Bigorrilho — (41) 3222-0037.  Confira o serviço completo.