Receitas e Pratos
Salmão marinado com creme de abacate
- 400 gramas de salmão defumado ou marinado
- 2 unidades de abacate maduro
- 1 xícara de chá de quinoa
- 60 gramas de macarrão de arroz (bifum)
- 1 folha de louro
- * a gosto de limão
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta do reino
- * a gosto de coentro
- Quinoa: Ferva 2 xícaras de água e então coloque a quinoa, o sal a gosto e uma folha de louro. Mexa de vez em quando até levantar fervura. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe descansar com a tampa fechada por mais 15 minutos. Misture coentro picado a gosto. Reserve.
- Bifum: Aqueça uma frigideira com óleo, quando estiver bem quente adicione o bifum. Assim que ele subir está pronto. Retire imediatamente.
- Creme de abacate: Bata o abacate bem maduro no liquidificador/processador com suco de um limão, sal e pimenta do reino. Sirva imediatamente.
- Montagem: Abra o papel filme em uma bancada e disponha as tiras de salmão por cima. Recheie o salmão com a quinoa já pronta. Feche como um charuto e enrole o papel filme por cima, como se fosse uma bala. Coloque na geladeira por duas horas para que firme bem. Já no prato, coloque o creme de abacate, retire o salmão do plástico e coloque por cima do creme. Ao lado, sirva o bifum.
