Receitas e Pratos
Pirão de Cambira
- 2 kg de peixe
- 6 unidades de tomate
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 xícaras de água
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de pimentão da sua preferência
- * a gosto de temperos verdes
- * o quanto baste de farinha branca fina
- * a gosto de pimenta
- * * de suco de um limão
- Separe o peixe já dessalgado (para dessalgar é necessário deixar cerca de 12 horas de molho em água, trocando a água a cada duas horas, em média).
- Em uma panela, adicione o óleo, a cebola já picada, os tomates sem casca, o pimentão, a pimenta, o extrato de tomate, temperinhos verdes picados e água fervendo. Em seguida, adicione o peixe e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. É necessário mexer a cada três minutos para evitar que os temperos colem no fundo. Em seguida, desligue o fogo e retire o peixe. Acrescente a farinha até atingir a consistência de pirão. Mexa bem para não empelotar. Ao fim, acrescente novamente o peixe e está pronto para servir.
