No Dia do Pastel, aprenda preparos de diversos cantos do mundo

Uma massa fina e maleável - normalmente a base de trigo -, fechada como se fosse um envelope e recheada com algo saboroso. Eis o conceito do pastel. A simplicidade ajuda a explicar porque esse preparo está presente na culinária de diversas culturas e tem até um dia só seu. Essa terça-feira (4/10) é o Dia do Pastel e, para comemorar, separamos receitas de pastel de diversos cantos do mundo.

Afinal, das empanadas argentinas às samosas indianas, quase todo canto tem um tipo de pastel para chamar de seu.  Aqui, em terras brasileiras, o tradicional pastel de feira impera. A massa fininha pururuca em óleo quente. Carne moída e queijo são os recheios tradicionais. Mas, claro, a imaginação não tem limites. Palmito, carne seca, pinhão, banana, chocolate, goiabada e até um ovo inteiro cru podem entrar na composição do recheio.

Na Argentina, é popular a empanada. Supostamente originária da Pérsia, ela teria sido trazida aos países latinos pelos espanhóis. A massa, de espessura grossa, tem textura muito parecida a de um pão ou mesmo um empadão. Cada região da Argentina, assim como de outros países da américa hispânica, tem as suas receitas e particularidades.

O pierogi, um tipo de pastel cozido, é consumido no leste e no centro da Europa, principalmente na Polônia. O recheio mais tradicional é o de ricota com batata. Porém, também são comuns os de carne de porco, repolho e cogumelos porcini, que em território polonês costumam ter baixo custo de aquisição. Frutas também são utilizadas, como a cereja, o mirtilo e o morango.

Com forma triangular, o samosa é o pastel tradicional da Índia. Lá, não existe festa sem ele e o consumo na rua é bastante popular. Os recheios mais tradicionais são batata e frango. A receita original leva pimenta, muita pimenta.

Confira receitas de pastel de diversos cantos do mundo, fornecidas por estabelecimentos especialistas nessas delícias.

Vamos às receitas!