Receitas e Pratos
Filé de cação com Parma
- 4 unidades de cação em filé
- * a gosto de sal
- 100 gramas de castanha de caju (torrada e picada)
- 1 unidade de manga em tiras
- 4 fatias de presunto Parma (se preferir, pode substituir por bacon)
- 1/2 kg de cebola picada
- 180 gramas de açúcar
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 ml de vinagre de maçã
- * a gosto de sal
- Modo de preparo do peixe:
- Abra o filé em fatias finas. Coloque uma fatia de presunto Parma por cima e vire-o. Tempere com sal. Recheie com a manga e as castanhas de caju. Enrole como um rocambole e amarre com barbante culinário. Leve à frigideira e doure o rocambole. Sirva com a cebola confitada. Rende quatro porções.
- Modo de preparo da cebola:
- Misture todos os ingredientes e mexa.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno por uma hora a 180 graus C, mexendo de vez em quando.
