Receitas e Pratos
Costela de pacu à siciliana
- 5 unidades de pacu em palitos (formato de costela)
- 1 unidade de tomate médio maduro
- 2 colheres de sopa de uva passa
- 3 colheres de sopa de pinolis (grão que se assemelha à castanha)
- 1+1/2 colher de sopa de alcaparras
- 1 unidade de cebola pequena
- 5 unidades de azeitona verde sem caroço
- 1/2 unidade de alho
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 ml de vinho branco
- * a gosto de sal
- 1 colher de sopa de salsa
- * a gosto de pimenta-do-reino
- Hidrate a uva passa em água morna por 30 minutos, retire e seque. Corte os tomates em cubos pequenos sem pele e sem sementes e pique as azeitonas, cebola e alho. Em uma panela, salteie a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione os pinolis, uva passa, alcaparras, o vinho e os tomates em cubos. Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos.
- Enquanto isso tempere as costelinhas com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira untada, cubra com a mistura e asse no forno a 180 graus C por aproximadamente 15 minutos. Sirva imediatamente.
